Nasze serwisy internetowe :
Sklep internetowy
Strona Młyna
Aukcje allegro
¶w. Hildegarda
M±ka orkiszowa
Orkisz
Semolina
Słód piwowarski
Orkisz
MˇKA Z NATURALNEGO NIEPALONEGO SŁODU JĘCZMIENNEGO
Stanowi niezast±piony dodatek uszlachetniaj±cy produkty piekarskie szczególnie przy stosowaniu m±ki o wysokiej liczbie opadania (małej zdolno¶ci fermentacyjnej).
Polepsza barwę pieczywa poprzez powstanie złocistej, błyszcz±cej i chrupi±cej skórki (reakcja Maillarda) oraz poprawia smak i aromat.
Zwiększa zdolno¶ć m±ki do wytwarzania i zatrzymywania w cie¶cie gazów, co korzystnie wpływa na strukturę miękiszu.
Zwiększa elastyczno¶ć glutenu i wpływa na powiększenie objęto¶ci pieczywa.
Powoduje lepsze zwi±zanie wody przez skrobię, sprzyja stabilizacji kęsów ciasta i wydłuża okres ¶wieżo¶ci produktu.
Wzmacnia i uzupełnia działanie enzymów w cie¶cie oraz przy¶piesza rozkład skrobi na cukry proste, co ogranicza zużycie drożdży i cukru.
Zmniejsza koszty produkcji poprzez krótsz± fermentację, skrócenie czasu wypieku, ograniczenie dodawania drogich polepszaczy.
Zastępuje stosowanie do ciasta drogich ekstraktów słodowych (wystarczy ok. 1kg m±ki słodowej na 100kg m±ki użytej do ciasta).
M±ka słodu jęczmiennego jest doskonałym aktywatorem procesów zachodz±cych w trakcie tworzenia się ciasta podczas miesienia i w czasie wypieku.
Stosowanie m±ki słodowej przy produkcji pieczywa żytniego, pszennego, mieszanego, mrożonego, spodów do pizzy, krakersów, paluszków, płatków ¶niadaniowych i wielu innych produktów żywno¶ciowych jest obecnie praktykowane przez wielu technologów i producentów zdrowej żywno¶ci bez dodatków chemicznych.
ZAPRASZAMY DO WSPÓŁPRACY
Młyn Gospodarczy "Bogutyn-Młyn"
ul. Gwardii 24
21-300 Radzyń Podlaski
tel. (0-83) 352-11-99
email : pawel@bogutynmlyn.com
Młyn Gospodarczy w Radzyniu Podlaskim oferuje m±ki : pszenne, żytnie, pełnoziarniste oraz m±ki specjalizowane m.in. m±ka słodowa oraz przemiał słodu na m±ke.
W ofercie naszej znajd± Państwo również cał± gamę makaronów, otr±b, zarodków pszennych i innych produktów zdrowej żywno¶ci .
Nasze produkty powstaj± z najwyższej jako¶ci zbóż z ekologicznego regionu lubelszczyzny.
  
2004 "BogutynMłyn" Wszelkie prawa zastrzeżone.
|
